Cùng Vào Bếp với VŨ PHƯƠNG DUNG
Cầm trái táo đã được gói qua lớp giấy kiếng và thắt nơ cẩn thận, tôi nghĩ bạn tôi sẽ thích lắm. Món quà này tuy nhỏ nhưng cũng là tấm lòng tôi nghĩ tới người bạn cùng làm việc với nhau đã khá lâu. Mấy năm gần đây đời sống khó khăn nên phần quà tặng Giáng Sinh cũng hạn chế bớt. Tặng một trái táo bọc đường caramel này sẽ không làm bạn khó nghĩ khi phải tìm mua quà tặng lại. Chỉ cần một chút quà nho nhỏ tặng nhau sẽ là niềm vui khi biết có người quan tâm tới mình. Dù là lớn tuổi hay nhỏ tuổi, ai mà không thích nhận quà tặng...
Cầm trái táo đã được gói qua lớp giấy kiếng và thắt nơ cẩn thận, tôi nghĩ bạn tôi sẽ thích lắm. Món quà này tuy nhỏ nhưng cũng là tấm lòng tôi nghĩ tới người bạn cùng làm việc với nhau đã khá lâu. Mấy năm gần đây đời sống khó khăn nên phần quà tặng Giáng Sinh cũng hạn chế bớt. Tặng một trái táo bọc đường caramel này sẽ không làm bạn khó nghĩ khi phải tìm mua quà tặng lại. Chỉ cần một chút quà nho nhỏ tặng nhau sẽ là niềm vui khi biết có người quan tâm tới mình. Dù là lớn tuổi hay nhỏ tuổi, ai mà không thích nhận quà tặng...
Caramel Apple là trái táo được bọc một lớp kẹo sữa đặc mầu nâu nhạt và cắm trên chiếc que nhỏ. Đôi khi để trang trí cho đẹp mắt, phía ngoài lớp caramel còn rắc thêm đậu phộng, kẹo chocolate hay trái cây khô cắt vụn. Táo dùng làm Caramel Apple thường là táo xanh. Giữa chất chua của táo lẫn trong chất ngọt của đường tạo nên một vị chua ngọt dễ ăn. Món này người Mỹ hay làm trong gia đình cho các em nhỏ vào những dịp sinh nhật, party, Christmas hoặc Halloween. Nơi bán Caramel Apple thường xuyên là tại Disneyland hoặc những cửa hàng làm kẹo chocolate. Tại những nơi này, Caramel Apple được gói đủ kiểu để người mua có thể đem làm quà tặng.
Táo là loại trái dễ trồng tại những vùng khí hậu lạnh. Hằng năm nước Mỹ đứng hàng thứ hai trên thế giới về mức sản xuất táo. Táo có đủ màu xanh, đỏ, vàng và đủ loại như Washington, Gala, Macintosh, Granny Smith, Delicious, Fuji... Táo bán quanh năm và giá rẻ so với nhiều loại trái cây khác. Người mình so sánh táo ở đây rẻ như chuối bên Việt Nam nên có câu: “Ở Việt Nam ăn chuối, qua Mỹ ăn táo”. Táo chứa nhiều chất bổ, ăn giòn, ngọt, rất tốt cho cơ thể như câu thành ngữ khuyến khích mỗi ngày ăn một trái táo sẽ khỏe mạnh, khỏi phải đến gặp bác sĩ: "An apple a day keeps the doctor away". Riêng táo nhúng caramel hôm nay sẽ vừa ngon vừa đẹp, và là niềm vui cho gia đình và người thân khi nhận được món quà do chính tay bạn làm ra. Xin mời các bạn mua đủ vật liệu để chúng ta cùng nhau vào bếp làm Caramel Apple cho ngày Lễ Giáng Sinh sắp đến.
Vật liệu gồm có:
- 6 hoặc 8 trái táo xanh hay đỏ, size trung bình
- 1 cây bơ lạt 4 oz.
- 2 cups đường nâu (dark brown sugar)
- 1 cup light corn syrup
- ½ cup nước
- 1 lon sữa đặc sweetened condensed milk 14 oz.
- 1 muỗng cà phê pure vanilla extract
- 2 cups đậu phộng rang đập dập
- 8 cái que tre hay đũa gỗ dài chừng 6 inches
- 1 cái nồi loại không dính, cao thành, đáy dày, bề ngang 8 inches
- giấy non-stick parchment paper
- 1 cuộn giấy bóng kiếng trắng (cellophane) và ribbon để trang trí
Táo là loại trái dễ trồng tại những vùng khí hậu lạnh. Hằng năm nước Mỹ đứng hàng thứ hai trên thế giới về mức sản xuất táo. Táo có đủ màu xanh, đỏ, vàng và đủ loại như Washington, Gala, Macintosh, Granny Smith, Delicious, Fuji... Táo bán quanh năm và giá rẻ so với nhiều loại trái cây khác. Người mình so sánh táo ở đây rẻ như chuối bên Việt Nam nên có câu: “Ở Việt Nam ăn chuối, qua Mỹ ăn táo”. Táo chứa nhiều chất bổ, ăn giòn, ngọt, rất tốt cho cơ thể như câu thành ngữ khuyến khích mỗi ngày ăn một trái táo sẽ khỏe mạnh, khỏi phải đến gặp bác sĩ: "An apple a day keeps the doctor away". Riêng táo nhúng caramel hôm nay sẽ vừa ngon vừa đẹp, và là niềm vui cho gia đình và người thân khi nhận được món quà do chính tay bạn làm ra. Xin mời các bạn mua đủ vật liệu để chúng ta cùng nhau vào bếp làm Caramel Apple cho ngày Lễ Giáng Sinh sắp đến.
Vật liệu gồm có:
- 6 hoặc 8 trái táo xanh hay đỏ, size trung bình
- 1 cây bơ lạt 4 oz.
- 2 cups đường nâu (dark brown sugar)
- 1 cup light corn syrup
- ½ cup nước
- 1 lon sữa đặc sweetened condensed milk 14 oz.
- 1 muỗng cà phê pure vanilla extract
- 2 cups đậu phộng rang đập dập
- 8 cái que tre hay đũa gỗ dài chừng 6 inches
- 1 cái nồi loại không dính, cao thành, đáy dày, bề ngang 8 inches
- giấy non-stick parchment paper
- 1 cuộn giấy bóng kiếng trắng (cellophane) và ribbon để trang trí
Cách làm:
- Táo khi mua về nhà phải cọ rửa sạch hết phần sáp bọc bên ngoài dưới vòi nước nóng rồi lau thật khô, để khi nhúng vào đường caramel sẽ không bị trợt. Có nhiều loại táo bán ở chợ, nhưng nên chọn loại táo xanh, giòn như Granny Smith,... hay bất cứ loại nào tùy ý.
- Sau khi rửa xong, cắt cuống và dùng “búa” đóng những cái que vào phân nửa của trái táo. Cất táo vào tủ lạnh.
- Bơ lấy ra khỏi tủ lạnh cho mềm. Đặt nồi lên bếp cho nóng rồi cho bơ vào trước. Khi bơ tan hết thì kế tiếp cho vào ½ cup nước + 1 cup light corn syrup + 2 cups đường nâu (khi đong nhớ ấn thật chặt) + 1 lon sữa đặc có đường. Dùng đũa gỗ cán dài quậy đều với lửa lớn cho mau tan đường. Lúc này nên mang găng tay để tránh trường hợp đường văng làm phỏng tay.
- Khi thấy đường caramel bắt đầu sôi thì vặn lửa vừa và bắt đầu canh giờ. Trung bình sau 10 tới 15 phút quậy đều tay, thấy nồi caramel sôi nổi bong bóng và có vẻ đặc lại thì dùng chén nước lạnh để thử.
- Nhỏ 1 giọt caramel vào chén nước lạnh, nếu thấy giọt này còn nguyên và cầm lên thấy dẻo là được. Còn nếu thấy caramel tan ra, hòa cùng với nước thì phải quậy tiếp. Caramel phải quậy cho tới khi đặc sền sệt mới được.
- Cho thêm 1 muỗng cà phê pure vanilla vào nồi, quậy đều là hoàn tất.
- Nhúng thử 1 trái táo vào nồi, cầm que quay một vòng thấy caramel dính vào một lớp dày là được. Tắt bếp. Lót giấy parchment paper vào khay. Lấy táo từ tủ lạnh ra, bày sẵn đậu phộng rang đập dập bên cạnh.
- Nghiêng nồi và nhúng nguyên từng trái táo vào, nhớ cầm que xoay đều, đừng để chỗ dày, chỗ mỏng không đẹp. Có thể nhúng tới gần cuống rồi ngưng lại để sau này còn biết trái táo nào màu xanh, trái nào màu đỏ.
- Đặt táo vừa nhúng caramel vào ngay đĩa đậu phộng rang đập dập, lăn 1 vòng cho dính đậu phộng kẻo caramel khô sẽ không làm được. Trái táo nào đã nhúng caramel xong thì đặt lên trên giấy non-stick parchment paper, không lo bị caramel dính chặt. Nhúng tất cả táo cho hết chỗ caramel trong nồi. Chờ khô là có thể gói được.
- Dùng giấy bóng kiếng trong (cello wrap), cắt mỗi cạnh 15 inches, đặt caramel apple vào giữa rồi cột chặt lại, sau đó thắt nơ và trang trí tùy ý.
Caramel apple làm khéo là lớp caramel không bị chảy mà cũng không cứng quá. Khi ăn, nếu răng còn tốt thì cầm cả trái táo mà cắn, bằng không thì dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ. Ít ai có thể ăn hết cả một trái táo to, thường là lớp caramel bên ngoài là hấp dẫn nhất.
Chúc các bạn thành công và vui trong những ngày nghỉ Lễ Giáng Sinh sắp tới.
- Táo khi mua về nhà phải cọ rửa sạch hết phần sáp bọc bên ngoài dưới vòi nước nóng rồi lau thật khô, để khi nhúng vào đường caramel sẽ không bị trợt. Có nhiều loại táo bán ở chợ, nhưng nên chọn loại táo xanh, giòn như Granny Smith,... hay bất cứ loại nào tùy ý.
- Sau khi rửa xong, cắt cuống và dùng “búa” đóng những cái que vào phân nửa của trái táo. Cất táo vào tủ lạnh.
- Bơ lấy ra khỏi tủ lạnh cho mềm. Đặt nồi lên bếp cho nóng rồi cho bơ vào trước. Khi bơ tan hết thì kế tiếp cho vào ½ cup nước + 1 cup light corn syrup + 2 cups đường nâu (khi đong nhớ ấn thật chặt) + 1 lon sữa đặc có đường. Dùng đũa gỗ cán dài quậy đều với lửa lớn cho mau tan đường. Lúc này nên mang găng tay để tránh trường hợp đường văng làm phỏng tay.
- Khi thấy đường caramel bắt đầu sôi thì vặn lửa vừa và bắt đầu canh giờ. Trung bình sau 10 tới 15 phút quậy đều tay, thấy nồi caramel sôi nổi bong bóng và có vẻ đặc lại thì dùng chén nước lạnh để thử.
- Nhỏ 1 giọt caramel vào chén nước lạnh, nếu thấy giọt này còn nguyên và cầm lên thấy dẻo là được. Còn nếu thấy caramel tan ra, hòa cùng với nước thì phải quậy tiếp. Caramel phải quậy cho tới khi đặc sền sệt mới được.
- Cho thêm 1 muỗng cà phê pure vanilla vào nồi, quậy đều là hoàn tất.
- Nhúng thử 1 trái táo vào nồi, cầm que quay một vòng thấy caramel dính vào một lớp dày là được. Tắt bếp. Lót giấy parchment paper vào khay. Lấy táo từ tủ lạnh ra, bày sẵn đậu phộng rang đập dập bên cạnh.
- Nghiêng nồi và nhúng nguyên từng trái táo vào, nhớ cầm que xoay đều, đừng để chỗ dày, chỗ mỏng không đẹp. Có thể nhúng tới gần cuống rồi ngưng lại để sau này còn biết trái táo nào màu xanh, trái nào màu đỏ.
- Đặt táo vừa nhúng caramel vào ngay đĩa đậu phộng rang đập dập, lăn 1 vòng cho dính đậu phộng kẻo caramel khô sẽ không làm được. Trái táo nào đã nhúng caramel xong thì đặt lên trên giấy non-stick parchment paper, không lo bị caramel dính chặt. Nhúng tất cả táo cho hết chỗ caramel trong nồi. Chờ khô là có thể gói được.
- Dùng giấy bóng kiếng trong (cello wrap), cắt mỗi cạnh 15 inches, đặt caramel apple vào giữa rồi cột chặt lại, sau đó thắt nơ và trang trí tùy ý.
Caramel apple làm khéo là lớp caramel không bị chảy mà cũng không cứng quá. Khi ăn, nếu răng còn tốt thì cầm cả trái táo mà cắn, bằng không thì dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ. Ít ai có thể ăn hết cả một trái táo to, thường là lớp caramel bên ngoài là hấp dẫn nhất.
Chúc các bạn thành công và vui trong những ngày nghỉ Lễ Giáng Sinh sắp tới.
RSS Feed